Q/FJAD 0002 S-2019 夹心(卷心)糕点
本标准规定了夹心卷心糕点的术语和定义、产品类别、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以小麦粉、植物油、食用油脂制品、乳及乳制品、糖和鸡蛋等其中几种为主要原料,添加相关辅料,经过各种加热熟制工序后,冷却到常温或者低温条件下在进行注馅、夹心或表面涂抹、添加食用馅料、辅料,在进行包装制成的夹心糕点类产品;或者冷却后在蛋糕胚夹心或表面涂抹、添加食用馅料、辅料,在经卷制、分切(或不分切)、包装制成的卷心糕点类产品。