Q/XJXD 0002 S-2019 酸奶雪糕
本标准规定了酸奶雪糕的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以水、白砂糖、乳粉、生乳、发酵乳、乳清蛋白粉、食用植物油、果酱、果肉、豆粉、大豆蛋白粉、麦芽糖、果葡糖浆、鸡蛋、蛋黄粉、食用葡萄糖、可可粉、可可液块、代可可脂、奶油、人造奶油、麦芽糊精、食用玉米淀粉、食用盐、嗜热链球菌和保加二利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)其中部分为原料，添加食品添加剂，经配料、混合、灭菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌( 德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵(或不发酵)、混合(或不混合)、灭菌(或不灭菌)、均质、冷却、老化、冻结(或不冻结)、灌装(或不灌装)、硬化、包装等工序生产而成的酸奶雪糕。