Q/XAXQ 0003 S-2019 方便肉夹馍
本标准规定了方便肉夹馍的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以小麦粉、食用盐、水、酵母为原料，适量添加复配增稠乳化剂［D-异抗坏血酸钠、魔芋粉、海藻酸钠(又名褐藻酸钠)］，经和面、发酵、压面、成型、烘烤、冷却、包装工艺加工制成的馍，包装好的馍可配以或不配以牛（羊）包（由牛肉或羊肉、香辛料、食用盐组成）、通用食品酱香辣味包[（由植物油、食用盐、味精、白砂糖、淀粉、姜粉、鸡粉调味料、香辛料、复合调味料、孜然、辣椒、食品添加剂（5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乳酸链球菌素组成）]、通用食品酱麻辣味包[（由植物油、食用盐、味精、白砂糖、淀粉、姜粉、鸡粉调味料、香辛料、复合调味料、孜然、辣椒、花椒、食品添加剂（5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乳酸链球菌素组成）]、通用食品酱孜然味包[（由植物油、食用盐、味精、白砂糖、淀粉、姜粉、鸡粉调味料、香辛料、复合调味料、孜然、辣椒、食品添加剂（5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乳酸链球菌素组成）]做成组合包装，以供消费者自主食用的方便肉夹馍。