Q/SXKN 0001 S-2019 发酵面制品
本标准规定了发酵面制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以小麦粉、水为原料，分别选用酵母、食用碱、菜籽油、食用油、香菇、木耳、竹豆、小青菜、莲花白、地软、粉条、五花肉、南瓜、青椒、洋葱、大葱、生姜、白砂糖、食用盐、固态复合调味料、鸡精、五香粉、生抽、老抽、料酒为辅料，经前处理、配料、和面、发酵、制皮或不制皮、包馅或不包馅、成型、醒发或不醒发、水蒸熟制、冷却、包装加工而成的发酵面制品。