Q/YWSP 0002 S-2019 方便羊杂
本标准规定了方便羊杂的技术要求、检验方法、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于本标准适用于以新鲜羊肉、羊杂为原料,经清洗、修整后,适量添加食用盐、香辛料、生姜、大葱、大蒜,经卤制、冷却、切片、包装、杀菌制成羊肉、羊杂包,另将卤制好的羊肉卤汤,经过热灌装、高温杀菌制成羊肉卤汤包,将胡椒、食用盐混合经粉碎,分包成调味包,将辣椒面、食用盐、味精调配好,采用动物油脂油泼、冷却,制成辣椒调味包,再将精选好的粉条经称量、抽真空(或不抽真空)后制成辅料包,最后将羊肉、羊杂包、羊肉卤汤包、调味包、辅料包、脱水蔬菜包组合包装制成方便羊杂。