Q/SZT 0002 S-2019 挂面
本标准规定了挂面的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。

本标准适用于以小麦粉、黑小麦粉、小麦全麦粉的一种或几种为主要原料，添加或不添加食用盐，加入佛手、山药、桑椹、枸杞子、南瓜(以上产品均为干制品)中一种或几种经用水提取、浓缩、过滤、干燥(干燥温度70℃ )或不干燥的干膏或浸膏，经配料(浸膏所占比例为8-12%或干膏所占比例为6-10%)、和面、醒面、压延、切条、干燥、分割、称重、包装制成的挂面。