Q/HBLBJ 0001 S-2019 蒜蓉辣酱
本标准规定了蒜蓉辣酱的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。

本标准适用于以鲜辣椒或辣椒酱(45%)、黄豆酱(25%) (黄豆酱需要研磨) 为主要原料，添加洋葱或洋葱粉、番茄或番茄酱、干蒜片或蒜粉，经粉碎或不粉碎、添加白砂糖、味精、白酒、香辛料水(由丁香、桂皮煮制而成)，防腐剂(山梨酸钾)、增稠剂(黄原胶)、酸度调节剂(冰醋酸)，经调配、搅拌、加温灭菌(90℃~ 100℃，15min) 、灌装制成的蒜蓉辣酱。