Q/HHM 0009 S-2019 酱渍果仁制品
本标准规定了酱渍果仁制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以果仁(花生仁、杏仁、核桃仁中的一种或多种)为主要原料，经脱皮(花生仁、杏仁)或不脱皮(核桃仁)、脱苦(杏仁)、漂烫(95°C~100°C， 5分钟)，食用盐盐渍后经甜面酱酱渍28天(果仁:甜面酱=1:2),添加或不添加白砂糖、味精，调配、灌装、灌汁(果仁:甜面酱压榨汁=1:0.8)、杀菌(85°C~90°C， 10分钟)而成的酱渍果仁制品。