Q/HJS 0005 S-2019 酱卤菜肴
本标准规定了酱卤菜肴的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 

本标准适用于以蔬菜（莲藕、土豆、笋片）、食用菌（香菇、金针菇）、藻类（海带结、海白菜）、籽类（毛豆、花生）、豆制品（豆皮、豆筋、豆腐干、腐竹）、鱼豆腐中的一种为主要原料，经清洗，添加生活饮用水、食用盐、白砂糖、植物油（大豆油）、动物油（鸡油）（或不添加）、鸡精、味精、酱油（或不添加）、辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷进行卤制、冷却、真空包装或气调（氮气）包装的即食酱卤菜肴。