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Q/PBBF 0002 S-2017 速冻调理牛肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2017-05-26
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2017-05-26
颁发部门 上海元盛食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/PBBF 0002 S-2017 速冻调理牛肉制品
Q/PBBF 0002 S-2017 速冻调理牛肉制品
本标准规定了速冻调理牛肉制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期要求。
本标准适用于以牛肉为主要原料,经过修割,选择性添加食用盐、白砂糖、味精、牛油、酱油、植物油、大豆蛋白、玉米淀粉、香辛料、复合调味料等辅料,选择性添加柠檬酸钠、磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸氢钠、卡拉胶、醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠、谷氨酰胺转氨酶、复合磷酸盐(焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠)、复配酸度调节剂(碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钠)、食品用香精等食品添加剂,经过注射或不注射,滚揉或不滚揉,定型或不定型,速冻,修整,分切,产品表面撒或不撒香辛料,然后包装、冷冻等工序处理后而成的速冻生肉制品。
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 论坛标签: 三聚磷酸钠  产品  保质期  冷冻  包装  卡拉胶  卫生  味精  复合调味料  复配  大豆  大豆蛋白  定型  柠檬  柠檬酸  标志  标签  植物  植物油  氯化钠  淀粉  添加剂  焦磷酸  牛油  牛肉  玉米  白砂糖  砂糖  碳酸钠  磷酸盐  纤维素  肉制品  蛋白  调味料  豆蛋白  辅料  运输  速冻  酱油  酸度  醋酸  食品添加剂  食品用香精  食用盐  香精  香辛料 
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