Q/SD 0009 S-2019 食品工业用浓缩果蔬汁
本标准规定了食品工业用浓缩果蔬汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则和包装、标签、标志、运输、贮存。
本标准适用于以水果(橙、桔子、青梅、芒果、荔枝、西瓜、西柚、桂圆、葡萄、柠檬、番石榴、石榴、哈密瓜、蓝莓、猕猴桃、山竹、草莓、菠萝、桃子、杨桃、桑椹、苹果、梨、山楂)或蔬菜(西红柿、胡萝卜)的浓缩果蔬汁为原料,以能对果蔬汁进行进一步后熟反应的酶类(果胶酶、蛋白酶、转化酶、脂肪酶)加以反应以后,以高温灭菌方式停止酶活性,达到杀菌效果后,再无菌充填而成的产品。成品均匀细腻,适用于兑制饮料或加工食品的浓缩果蔬汁。