Q/HT 0005 S-2019 桂林风味辣椒酱
本标准规定了桂林风味辣椒酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输、贮存。

本标准适用于以盐渍辣椒、白砂糖、水、谷氨酸钠为原料，添加或不添加番茄酱、食用盐、辣椒干、辣椒粉、大蒜、盐渍大蒜、脱水大蒜、黄豆、果葡糖浆、酿造酱油、酿造食醋、芝麻油、花生酱、芝麻酱、蜂蜜、麦芽糖浆、低聚果糖、大豆油、花生油、食用植物油、小麦粉、酵母抽提物、盐渍姜、姜、橘皮（或称陈皮）、腐乳、白酒、豆制品、香辛料、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、柠檬酸、焦糖色、5＇-呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、L-苹果酸、DL-苹果酸、乳酸、蚝汁、苯甲酸钠、山梨酸钾、黄原胶、辣椒油树脂、赤藓红、萝卜红、辣椒红、红曲米，加工而成的产品。