Q/BKL 0001 S-2019 糕点预拌粉
本标准规定了糕点预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以小麦粉、黑麦粉、淀粉、食用植物油、动物油脂、食糖、乳糖、果糖、淀粉糖的其中一种或几种为原料，添加酵母、谷物或谷物粉、杂粮或杂粮粉、谷朊粉、发酵小麦粉、马铃薯片和粉、麦片、麦芽、麦芽粉、麦芽提取物、麦麸、奇亚籽、豆类、豆制品、果蔬或果蔬粉、脱水果蔬、果蔬干、坚果及其籽类、坚果及其籽类粉、植脂末、人造奶油、氢化植物油、麦芽糊精、低聚糖、海藻糖、蜂蜜、植物蛋白、酪蛋白、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、蛋及蛋制品、干酪、干酪粉、可可粉、巧克力及巧克力制品、魔芋粉、菊粉、茶叶或茶粉、味精、复合调味料（液态、半固态、固态）、酵母抽提物、香辛料及粉、食盐的一种或多种, 添加或不添加磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、甘油、乙酰化二淀粉磷酸酯、麦芽糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、羧甲基纤维素钠、羟丙基甲基纤维素、羟丙基二淀粉磷酸酯、瓜尔胶、琼脂、刺槐豆胶、果胶、黄原胶、明胶、海藻酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢铵、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钙、硫酸钙、柠檬酸钠，柠檬酸、乳酸，乳酸钠，DL-苹果酸、丙酸、丙酸钙、抗坏血酸、碳酸钾、碳酸钠、姜黄、栀子黄、β-胡萝卜素、红曲红、萝卜红、番茄红素、胭脂虫红、叶绿素铜钠盐、可可壳色、酶制剂、山梨酸、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢乙酸及其钠盐、ε-聚赖氨酸、维生素B1(西式糕点预拌粉用）、维生素B2(西式糕点预拌粉用）、维生素A(西式糕点预拌粉用）、葡萄糖酸亚铁(西式糕点预拌粉用）、碳酸钙、葡萄糖酸锌(西式糕点预拌粉用）、食品用香精、食品用香料的一种或多种，经配料、混合、包装等工艺制成的糕点预拌粉，本品作为制作糕点的原料，不直接食用。