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Q/WSSP 0001 S-2019 三文治
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-01-02
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-02-20
颁发部门 佛山市顺德区旺惠食品有限公司 废止日期 2022-02-01
标准介绍
Q/WSSP 0001 S-2019 三文治
Q/WSSP 0001 S-2019 三文治
本标准规定了三文治的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以小麦粉主料,添加白砂糖、酵母、食用盐、鸡蛋、乳粉、水、奶油中的一种或几种,添加或不添加复配面包抗氧化剂酶制剂(维生素C,硫酸钙,葡糖氧化酶,半纤维素酶,木聚糖酶,α-淀粉酶,食用淀粉,大豆蛋白粉,葡萄糖)、复配乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷脂、冰乙酸、丙酸钙、水、氢化植物油)、复配面包防腐剂(单硬脂酸甘油酯,脱氢乙酸),经配料和面,成型,装模,发酵,烘烤,冷却,再添加火腿片、熟鸡蛋、沙拉酱、芝士片、青瓜、球生菜中的一种或几种原料,经夹料、分切、内包包装制成的的三文治。
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