Q/HCG 0013 S-2019 食品加工原料用粗提核桃蛋白粉
本标准规定了核桃蛋白粉的技术要求、食品加工助剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以核桃仁为原料,经过清理、压榨脱脂、丁烷亚临界低温脱脂(≤50℃)、脱溶剂、超微粉碎、干燥、微波杀菌(60℃一90℃)、包装工艺制成的、作为食品加工原料的粗提核桃蛋白粉;以核桃仁饼为原料,经过丁烷亚临界低温脱脂(≤50℃)、脱溶剂、超微粉碎、干燥、微波杀菌(60℃-90℃)、包装工艺制成的、作为食品加工原料的粗提核桃蛋白粉。