Q/PTM 0001 S-2017 烘焙用麦麸高筋小麦粉
本标准规定了烘焙用麦麸高筋小麦粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以小麦为原料,经过清理、润麦,研磨、筛理成几种不同灰分、面筋的基础粉和麸皮,添加食品添加剂硬脂酰乳酸钙、复配酶制剂(半纤维素酶)A1、复配酶制剂(半纤维素酶）B1、复配酶制剂(葡糖氧化酶)HB1、复配面粉处理剂(强筋剂Ⅲ号)、复配面粉处理剂Ⅱ号和复配a-淀粉酶中的-种或几种,混合、包装,制成的烘焙用麦麸高筋小麦粉。