Q/HWS 0002 S-2016 河南王胖子食品有限公司 豆瓣酱
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本标准规定了豆瓣酱的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以蚕豆、辣椒、小麦粉、食用盐、生活饮用水为原料,蚕豆经清洗、浸泡、脱水晾干,加入小麦粉混合后,自然发酵,辣椒经拣选、清洗、粉碎,加入食用盐浸泡、晾晒,添加辣椒油(辣椒破碎后,倒入温度为120℃的大豆油进行浸泡、冷却等)、苯甲酸钠,经搅拌、灌装、封口、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。