Q/PJX 0001 S-2016 蒲江县鹤山镇家祥腌腊制品加工厂 腌腊肉制品

 Q/PJX 0001 S-2016 蒲江县鹤山镇家祥腌腊制品加工厂 腌腊肉制品
本标准规定了腌腊肉制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜（冻）牛肉、猪肉、兔肉、鸡肉、鸭肉中的一种为原料，辅以食用盐、白酒、酱油、白砂糖、八角、肉桂、花椒、山奈、草果、丁香、小茴香、小豆蔻、白胡椒中的两种或多种，添加或不添加亚硝酸钠，经解冻或不解冻、清洗、分割、腌制、烘干、烤制烟熏、包装等工艺加工制成的非即食肉制品。