本标准规定了速冻包子系列的分类与命名、要求、检验规则和标志、包装、贮存、运输及保质期。

本标准适用于以小麦粉、生活饮用水为原料，选择性添加鲜（冻）猪肉（或牛肉、鸡肉）、猪皮、膨化豆制品、青菜、香菇、菱角秧、蟹肉、蟹黄、虾仁、红豆、干制红枣、鸡蛋、咸鸭蛋、玉米粉、燕麦片、奶粉、葡萄糖浆、红糖、白砂糖、黄油、白醋、炼乳、明胶、食用盐、食用马铃薯淀粉、黄酒、酿造酱油（含焦糖色）、海鲜酱（调味酱）、酱油（老抽）、花生酱、芝麻酱、蜂蜜、白酒、蚝油、木耳、银耳、冬菇、豆腐乳（红方）、红萝卜、鸡腿菇、金针菇、梅菜、柠檬、十三香粉（八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷）、食用猪油、大豆油、大葱、生姜、蒜、食品加工用酵母、味精、鸡精调味料、芝麻油、白胡椒粉、食品添加剂复配膨松剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸、食用淀粉），经配料、打种面、醒发、主面搅拌、压面、包馅、醒发、蒸煮、冷却、速冻、包装加工而成的非即食速冻包子系列（以下简称产品）。