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Q/JJSP 0002 S-2024 肉灌肠
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2024-03-30
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2024-04-24
颁发部门 南通锦杰食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/JJSP 0002 S-2024 肉灌肠
本标准规定了肉灌肠的要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜(冻)鸡肉、鲜(冻)片猪肉为原料,选择性辅以饮用水、白砂糖、食用盐、味精、淀粉(食用小麦淀粉或食用马铃薯淀粉或食用玉米淀粉)、香辛料(辣椒干、花椒、八角)、大豆分离蛋白(按配方计,添加量≤8%)、大蒜、肠衣(天然肠衣或胶原蛋白肠衣)、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、红曲红、亚硝酸钠、食品用香精中的多种,经解冻、绞制、滚揉、灌肠、烘干、冷却、包装而成的非即食类肉灌肠(以下简称产品)。
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 行业分类: 肉制品
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