本标准规定了魔芋凝胶制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以魔芋粉、魔芋精粉中的一种或两种为主要原料，辅以食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻糖、大豆蛋白粉、卡拉胶、结冷胶、猪皮粉、猪皮浆（以猪皮为原料，加生活饮用水磨浆加工而成）、蕨根粉、味精、食用盐、食用大豆油、酿造酱油、碳酸钠、甜菜红、高粱红、天然胡萝卜素、二氧化钛中的一种或几种，经加生活饮用水调粉、加热或不加热、添加氢氧化钙（加工助剂）凝固、成型、柠檬酸水溶液（柠檬酸加水溶解而成）漂洗、打结成型或不打结成型、内包装、杀菌、再辅以或不辅以外购调味料包（调味油包、调味汁包、调味酱包中的一种或几种）、外包装加工而成的非即食魔芋凝胶制品。