本标准规定冻干水果块（粒、粉）的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以新鲜的草莓、苹果、梨、枣、葡萄、香蕉、芒果、柠檬、桃、猕猴桃、桔子、无花果、黑莓、蓝莓、红莓、树莓、菠萝、柚子、西瓜、杏中的一种或几种为原料，经挑选、清洗、去蒂、去皮或不去皮、去核或不去核、去籽或不去籽、漂烫或不漂烫、切割、冷冻（-30℃，时间为 4 小时）、干燥、磨粉或不磨粉、包装、加工而成的冻干水果块（粒、粉）。