本标准规定了植物牛奶褐色发酵乳复合蛋白饮品（料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以牛乳、豆乳为主要原料，添加水、生乳、脱脂奶粉、速溶豆粉、食用葡萄糖中的一种或几种经95-98℃保温100-150min降温至40-43℃后添加食品加工用乳酸菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种）发酵制成发酵乳，添加白砂糖、果葡糖浆、黄桃浓缩汁、菠萝浓缩汁、草莓浓缩汁、羧甲基纤维素钠、果胶、三聚磷酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、结冷胶、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、食品用香精（牛奶香精、酸奶香精、菠萝香精、黄桃香精、草莓香精中的一种或几种）中的几种，经调配、杀菌或不杀菌、灌装、加热灭菌或不加热灭菌工艺加工而成的杀菌型和未杀菌（活菌型）植物牛奶褐色发酵乳复合蛋白饮品（料）。植物牛奶褐色发酵乳复合蛋白饮品（料）中，乳或乳制品的添加量对产品蛋白质贡献率不小于40%。产品中植物蛋白蛋白的添加量对产品蛋白质贡献率不小于30%。