本标准规定了植物蛋白肽的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。 

本标准适用于以豆类（大豆、绿豆、黑豆、青豆、红豆、赤小豆、白扁豆、蚕豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆中的一种）及其粉、谷类（小麦、大麦、黑麦、藜麦、莜麦、青稞麦、荞麦、燕麦、玉米、高粱、大米、小米、红米、黑米、紫米、糯米、糜子、黍子、薏仁中的一种）及其粉、坚果及籽类（芝麻、板栗、榛子、腰果、核桃、葵花子、南瓜子、西瓜子、冬瓜子、吊瓜子、杏仁、开心果、花生、松子、巴达木、莲子、碧根果、长寿果中的一种）及其粉、食品加工用粕类（大豆粕、豌豆粕、蚕豆粕、小麦粕、玉米粕、大米粕、核桃粕、杏仁粕、花生粕中的一种）、食品加工用植物蛋白粉（大豆蛋白粉、大豆分离蛋白粉、豌豆蛋白粉、莲子蛋白粉、蚕豆蛋白粉、花生蛋白粉、核桃蛋白粉、绿豆蛋白粉、大米蛋白粉、杏仁蛋白粉、小麦蛋白粉、玉米蛋白粉、燕麦蛋白粉中的一种）、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、食叶草中的单一物质为原料，经预处理或不经预处理、加入生活饮用水，制糜或不制糜，制浆，经或不经超声波破壁，调节或不调节液体PH值，加入酶制剂{ 酸性蛋白酶--蛋白酶 Protease (including milk clotting enzymes ）（来源：黑曲霉Aspergillusniger ）、碱性蛋白酶--蛋白酶 Protease (including milk clotting enzymes ）（来源：地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformi ）、中性蛋白酶--蛋白酶 Protease( including milk clotting enzymes )（来源：枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis）、风味酶--氨基肽酶 Aminopeptidase（来源：米曲霉 Aspergillus oryzae ）、木瓜蛋白酶 Papain（来源：木瓜 Carica pa pa ya ）、菠萝蛋白酶 Bromelain（来源：菠萝 Ananas spp）、复配（合）蛋白酶 [ 酸性蛋白酶--蛋白酶 Protease (including milk clotting enzymes ）（来源：黑曲霉Aspergillusniger ）、碱性蛋白酶--蛋白酶 Protease (including milk clotting enzymes ）（来源：地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformi ）、中性蛋白酶--蛋白酶Protease ( including milk clotting enzymes )（来源：枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis）、风味酶--氨基肽酶 Aminopeptidase（来源：米曲霉 Aspergillus oryzae ）中的一种与木瓜蛋白酶 Papain （来源：木瓜 Carica pa pa ya ）、菠萝蛋白酶 Bromelain（来源：菠萝 Ananas spp ）中的一种或多种复配（合）]中的一种，经酶解、离心、过滤、分离、纯化、浓缩、加入或不加入辅料（麦芽糊精、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖中的一种或几种）、干燥、添加或不添加外购植物蛋白肽（来源见附录1）、包装加工而成的相对分子质量在189~10000之间的植物蛋白肽为主要成分的产品。