本文件规定了益生菌菌粉系列（固体饮料）的分类及命名、要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以双歧杆菌属（青春双歧杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌婴儿亚种、长双歧杆菌长亚种）、乳杆菌属（嗜酸乳杆菌、干酪乳酪杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵粘液乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳酪杆菌、植物乳植杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、唾液联合乳杆菌、清酒广布乳杆菌、弯曲广布乳杆菌）、链球菌属（唾液链球菌嗜热亚种）、凝结魏茨曼氏菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌为原料，添加或不添加麦芽糊精、无水葡萄糖、山梨糖醇、低聚果糖、木糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、抗性糊精、水苏糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、三氯蔗糖、L-阿拉伯糖、乳糖、聚葡萄糖（普通食品原料）、结晶果糖、菊粉、天然果粉（不含苹果粉、山楂粉），分别经接种、发酵、培养、富集、乳化、冻干、粉碎、备料、混合或不混合、包装等工艺制成的益生菌菌粉系列（固体饮料）（以下简称产品）。