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Q/KCSW 0001 S-2024 乳酸菌菌粉和凝结魏茨曼氏菌(原名:凝结芽孢杆菌)菌粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2024-04-10
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2024-04-26
颁发部门 常州科畅生物科技有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/KCSW 0001 S-2024 乳酸菌菌粉和凝结魏茨曼氏菌(原名:凝结芽孢杆菌)菌粉
本标准规定了乳酸菌菌粉和凝结魏茨曼氏菌(原名:凝结芽孢杆菌)菌粉的命名规则、要求及试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以乳杆菌属[嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种(原名:德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌))、瑞士乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种]、乳植杆菌属[植物乳植杆菌(原名:植物乳杆菌)]、乳酪杆菌属[鼠李糖乳酪杆菌(原名:鼠李糖乳杆菌)、干酪乳酪杆菌(原名:干酪乳杆菌)、副干酪乳酪杆菌(原名:副干酪乳杆菌)]、粘液乳杆菌属[发酵粘液乳杆菌(原名:发酵乳杆菌)、罗伊氏粘液乳杆菌(原名:罗伊氏乳杆菌)]、联合乳杆菌属[唾液联合乳杆菌(原名:唾液乳杆菌)]、广布乳杆菌属[弯曲广布乳杆菌(原名:弯曲乳杆菌)、清酒广布乳杆菌(原名:清酒乳杆菌)]、双歧杆菌属(青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌)、链球菌属[唾液链球菌嗜热亚种(原名:嗜热链球菌)]、片球菌属(乳酸片球菌、戊糖片球菌)、乳球菌属[乳酸乳球菌乳酸亚种、乳脂乳球菌(原名:乳酸乳球菌乳脂亚种)、乳酸乳球菌乳亚种(双乙酰型)(原名:乳酸乳球菌乳脂双乙酰亚种)]、魏茨曼氏菌属[凝结魏茨曼氏菌(原名:凝结芽孢杆菌)]为原料,添加或不添加食用玉米淀粉、麦芽糊精、乳粉、乳糖、酵母抽提物(酵母加工制品)、海藻糖、阿拉伯胶,分别经菌种培养、发酵、离心、干燥、粉碎或不粉碎、混合或不混合、包装工艺制成的可直接食用或用于乳制品、肉制品、饮料、烘培食品、干果食品、泡菜及发酵剂等用途的乳酸菌菌粉和凝结魏茨曼氏菌(原名:凝结芽孢杆菌)菌粉(以下简称产品)。
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