本标准规定了融香型白酒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以水、高粱、小麦、大米为主要原料，荞麦、大麦或者稻壳为辅料，经润料、清蒸清烧，清蒸混烧、摊晾、加入高中低温大曲、麸曲或小曲为糖化发酵剂，池外堆积三至五天，再经泥窖、石窖或不锈钢池（304材质）内发酵，再出池经馏酒、贮存陈酿、勾调、灌装、包装而成的未添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的融香型白酒。