本标准规定了方便湿面的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以自制或外购方便湿面包为主要原料，添加或不添加外购配料包【香辛料粉包、咖喱粉包、酱料包（花生酱包、芝麻酱包、芥末酱包）、复合调味料包（调味粉包、辣椒粉包、调味酱包、调味油包、辣油包、麻椒油包、调味汤包、调味汁包、调味醋包、料理汁包、鸭血料理包、高汤汁包、豚骨高汤包、鸡汤汁包、调味芝麻酱包、芥末调味油）、蛋制品包(鹌鹑蛋包、煎蛋包、卤蛋包、鸡蛋干包)、熟肉制品包(牛肚包、牛肉包、牛杂包、红烧牛肉包、牛肚料理包、酥肉包、卤肉包、鸡肉包、肥肠包、鸭杂包、火腿包、肉肠包、羊肉包、羊杂包)、腌腊肉制品包（腊肉包、火腿包、腊肠包）、豆制品包(腐竹包、豆皮包、腐皮卷、豆丁包、油丁包、豆干包、膨化豆制品包、大豆组织蛋白包、素肉包)、腌渍菜包(酸笋包、笋尖包、酸豆角包、酸菜包、剁椒包、豆芽包<黄豆芽包>、榨菜包、贡菜包、蔬菜包、雪菜包)、熟制水产制品（丸子包、花蛤包、扇贝肉包、鱼糜肉包、大虾包、调味海带包、鱼肠包）、蔬菜干制品（脱水蔬菜、冻干蔬菜）、食用菌制品（菌菇包、金针菇包、干香菇包、干虫草花包、干金针菇包）、食醋包、坚果炒货包（炒花生包、炒豌豆包、炒黄豆包、油炸豌豆包、油炸青豆包、油炸花生包、裹衣花生包）、香酥锅巴包、年糕包、水果干制品（大枣干制品、柠檬片、桂圆、椰干）中的一种或多种】组合包装而成的方便湿面。