本标准规定了山药粉及复合山药粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以鲜山药(清洗、去皮、蒸煮)为主要原料，加入或不加入紫薯、小米、大米、黑米、薏米、燕麦、枸杞、红枣、南瓜、椰浆、莲藕、白砂糖、蜂蜜、食用葡萄糖、麦芽糊精、果葡糖浆、木糖醇、赤藓糖醇、卡拉胶、黄原胶、乙基麦芽酚、低聚异麦芽糖、羧甲基纤维素钠、胶原蛋白肽、核桃肽、人参肽、菊粉中的一种或多种，经浸泡或不浸泡、磨浆、干燥、熟化后添加或不添加枸杞粉、赤小豆粉、黑豆粉、白芸豆粉、绿豆粉、芡实粉、黑芝麻粉、猴头菇粉、奇亚籽粉、紫苏粉、人参粉（人工种植5年以下）、百合粉、麦片、麦片粉、玉米粉、葛根粉、豆奶粉、咖啡粉、小麦胚芽粉、魔芋粉、紫薯粉、胡萝卜粉、菠菜粉、南瓜粉、山楂粉、红枣粉、核桃粉、花生粉、黑花生粉(破壁)、草莓粉、蓝莓粉、桑葚粉、黑加仑粉、沙棘果粉、玛咖粉、树莓粉、沙棘粉、大麦苗粉、乳粉、红糖、植脂末(葡萄糖浆、植物油、酪蛋白酸钠、单,双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾)、食用淀粉（木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉）中的一种或多种经熟化或不熟化、调配、混合、造粒或不造粒、烘干或不烘干包装加工而成的山药粉及复合山药粉。