本标准规定了冰淇淋粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以乳粉（全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉中的一种或几种）、白砂糖、乳清粉、食用葡萄糖中的一种或几种为主要原料，添加或不添加植脂末【以糖类（食糖或淀粉糖、乳糖、白砂糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆中的一种或几种）、食用油脂（氢化植物油、精炼植物油、食用植物油中的一种或几种）为原料，加入或不加入乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、葡萄糖浆、氢化植物油、精炼植物油、食糖或淀粉糖、无水奶油、人造奶油、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、磷酸氢二钾、二氧化硅、白砂糖、食用盐、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、大豆分离蛋白、大豆蛋白、酪蛋白酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、胭脂树橙、柠檬酸、柠檬酸钠、β-胡萝卜素、干酪素、单硬脂酸甘油酯、磷脂、辛烯基琥珀酸淀粉钠、磷酸三钠、氢氧化钠、碳酸氢钠、碳酸钠、食用香精、β-环状糊精、食品用香精中的一种或几种】、乳粉（全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉中的一种或几种）、食用葡萄糖、白砂糖、乳清粉、茶粉、可可粉、咖啡粉、赤砂糖、红糖、黑糖、抹茶粉、椰浆粉、紫薯粉、果蔬粉（椰果粉、蔓越莓粉、香蕉粉、芹菜粉、胡萝卜粉、土豆粉、南瓜粉、芒果粉、菠菜粉、柠檬粉、红枣粉、菠萝粉、黄瓜粉、火龙果粉、榴莲粉、草莓粉中的一种或几种)、大麦苗粉、芝士粉、奶油粉、麦芽糊精中的一种或几种，添加或不添加大豆磷脂、磷脂、大豆膳食纤维粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、乳酸、氯化钾、果胶、卡拉胶、结冷胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、三氯蔗糖(又名蔗糖素）、环已基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)、乙酰磺胺酸钠(又名安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)、甜菊糖苷、纽甜、食品用香精、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、亮蓝、日落黄、焦糖色、β-胡萝卜素、复合色素果绿（氯化钠、柠檬黄、亮蓝）、复合色素巧克力棕（日落黄、氯化钠、胭脂红、亮蓝）中的一种或几种，经配料、混合、包装而成的冰淇淋粉。