本标准规定了果酱的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以水果或水果（原浆、浓缩汁）【草莓、芒果、水蜜桃、黄桃、蓝莓、菠萝、西番莲（百香果）、西柚、哈密瓜、玫珑蜜瓜、猕猴桃（奇异果）、葡萄、山楂、西瓜、石榴、树莓、黑莓、蔓越莓、荔枝、龙眼（桂圆）、菠萝蜜、橙、番木瓜、柑橘、火龙果、梨、李子、柠檬、枇杷、苹果、提子、桑葚、沙棘、柿子、甜瓜、青瓜、无花果、香蕉、杏、雪莲果、杨桃、樱桃、柚子、榴莲、番石榴、芭乐、莲雾、番荔枝、杨梅、乌梅、桔子、覆盆子、红枣、椰子果、黄皮果中的一种或几种】为原料，添加生活饮用水、白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖浆、赤砂糖、冰糖、红糖、黑糖、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、魔芋粉、芝士粉、茉莉花、桂花、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、槐花、玫瑰茄、重瓣玫瑰、桔梗、酸枣、大枣、阿胶、银耳、花生衣粉、百合、莲子、荷叶、鸡内金、余甘子、薄荷、枸杞、桃胶、燕窝、椰纤果、冬瓜、蜂蜜、马蹄、血糯米、绿豆、红小豆、赤小豆、红豆、燕麦、青稞、西米（淀粉制品）、糯米、米酒、酒曲、黑芝麻、奇亚籽、水果提取物【草莓、芒果、水蜜桃、黄桃、蓝莓、菠萝、西番莲（百香果）、西柚、哈密瓜、玫珑蜜瓜、猕猴桃（奇异果）、葡萄、山楂、西瓜、树莓、黑莓、蔓越莓、荔枝、龙眼（桂圆）、菠萝蜜、橙、番木瓜、柑橘、火龙果、梨、李子、柠檬、枇杷、苹果、提子、桑葚、沙棘、柿子、甜瓜、青瓜、无花果、香蕉、杏、雪莲果、杨桃、樱桃、柚子、榴莲、番石榴（芭乐）、莲雾、番荔枝、杨梅、乌梅、桔子、覆盆子、红枣、椰子果、黄皮果中的一种或几种】、食品添加剂【苯甲酸钠、山梨酸钾、植酸、抗坏血酸、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠、蔗糖脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、乳酸、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乳酸钙、N-[N-(3，3一二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（又名纽甜）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、甜菊糖苷、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、乙二胺四乙酸二钠、氯化钙、刺云实胶、淀粉磷酸酯钠、磷酸化二淀粉磷酸酯、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、阿拉伯胶、海藻酸钾、甲基纤维素、结冷胶、磷酸酯双淀粉、明胶、羟丙基淀粉、羟丙基甲基纤维素、琼脂、酸处理淀粉、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羧甲基淀粉钠、二氧化钛、红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、焦糖色、亮蓝、萝卜红、柠檬黄、葡萄皮红、日落黄、苋菜红、胭脂红、叶黄素、栀子蓝】、食品用香精中的几种，经调配、加热、灌装、杀菌、包装加工而成的果酱。