本标准规定了鱼胶原蛋白粉（水产深加工品）的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鱼鳞或鱼皮为原料，使用适量盐酸、蛋白酶为加工助剂，经水洗、酸洗、提胶、离子交换、浓缩、水解酶化、灭酶、过滤、喷雾干燥加工制成的鱼胶原蛋白粉（水产深加工品）（以下简称产品）。本产品可用于食品工业，亦可开水冲泡后即食。