本标准规定了大豆油的产品分类、要求、检验规则、标签和标志及包装、运输、贮存。

本标准适用于以大豆经压榨或浸出工艺制得的大豆原油或食用大豆油为主要原料，经或不经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱蜡、脱臭）等工艺中的全部或者部分工序加工而成的，添加或不添加食品添加剂（维生素E、特丁基对苯二酚、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、抗坏血酸棕榈酸酯、没食子酸丙酯、茶多酚、茶多酚棕榈酸酯、甘草抗氧化物、羟基硬脂精、蔗糖脂肪酸酯、植酸、竹叶抗氧化物、迷迭香提取物、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、聚甘油脂肪酸酯（仅限煎炸用油））而制成的成品大豆油（以下简称产品）。