本标准规定了粉丝（条）的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以适用玉米淀粉、水为主要原料，选择性添加或不添加小麦粉（面粉）、玉米粉、木薯淀粉、土豆粉、莲子粉、小麦淀粉、高粱、荞麦、薏苡仁、紫薯粉、山药粉、小米、黑豆、红豆、黄豆、豌豆、绿豆、黑米、燕麦、南瓜粉、菠菜粉、大米为辅料，经清洗（或不清洗）、浸泡（或不浸泡）、粉碎（或不粉碎）、配料、搅拌、压榨、老化、松丝、干燥、包装等工艺制成的粉丝（条）。