本标准规定了香辣酥的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以辣椒为主要原料，经浸泡、挑选，添加食用玉米淀粉、小麦粉、糯米粉、食用盐、碳酸氢钠、芝麻、白砂糖、香兰素中的两种或几种，经搅拌、大豆油油炸、甩油，然后加入味精、鸡粉调味料、麻辣粉（花椒粉、辣椒粉）、孜然粉、葱粉、蒜粉、芥末粉、牛肉粉调味料、烤肉粉中的几种调味，冷却后加入或不加入熟制花生仁、熟制豌豆、熟制巴旦木、熟制腰果、熟制核桃仁、熟制榛子仁、熟制夏威夷果、熟制开心果、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干中的一种或几种，包装而制成的香辣酥。