本标准规定了红曲酿造米酒的要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以生活饮用水、糯米为主要原料，经浸泡、糊化、液化、糖化，加入酿造红曲（糯米红曲）发酵、过滤或不过滤，再添加或不添加白砂糖、重瓣红玫瑰提取物、桂花提取物、红枣提取物、银耳提取物、枸杞提取物、酸枣仁提取物、葛根提取物、百合提取物、食用葛根粉、植物水提液（以重瓣红玫瑰、桂花、红枣、银耳、枸杞、酸枣仁、百合中的一种或几种为主要原料，加水提取，过滤除渣）、蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、食用盐中的一种或几种，经调配、灌装、杀菌或不杀菌、包装加工而成的红曲酿造米酒。