本标准规定了乳清蛋白颗粒的要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以乳清蛋白粉为主要原料，添加食品加工用植物蛋白、谷物（大米、小米、糙米、糯米、黑米、紫米、高粱）、谷物杂粮粉（燕麦粉、青稞粉、薏米粉、小麦粉、大麦粉、黑麦粉、荞麦粉、玉米粉、全麦粉、藜麦粉、小麦胚芽粉）、食用淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、碳酸钙、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸三钠、焦磷酸钠、磷酸氢钙、碳酸氢钠、复合调味粉、食用植物油、低聚果糖、果葡糖浆中的一种或几种，原料经粉碎或不粉碎、混合、蒸煮、预糊化、挤压成型、干燥冷却、喷涂或不喷涂、干燥或不干燥、包装制成的颗粒形状或圆球形状乳清蛋白颗粒（以下简称产品)。