本标准规定了肉粉松（酥）系列的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以畜肉、禽肉中的一种或两种为主要原料，选择性添加白砂糖、豌豆粉、食用植物油、食用盐、酱油、味精、红曲红、天然胡萝卜素、辣椒红、脱氢乙酸钠、乙基麦芽酚、食品用香精、生产用水为辅料，经原料预处理、修整、煮制、压块压松、炒松、拣松、冷却、包装而成的肉粉松（酥）系列（以下简称产品）。