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Q/HBQ 0001 S-2023 素肉串(豆制品)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2023-08-10
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2023-08-10
颁发部门 河南省白师傅清真食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HBQ 0001 S-2023 素肉串(豆制品)
本标准规定了素肉串(豆制品)的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以大豆组织蛋白为主要原料,经原料预处理、植物油油炸(大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、玉米油、葵花籽油中的一种或几种),辅以香辛料或料粉(辣椒、孜然、八角、黑胡椒、花椒、小茴香、月桂叶、丁香、桂皮、麻椒、青麻椒、藤椒、白胡椒中的几种)、豆瓣酱、食用盐、谷氨酸钠(味精)、白砂糖、芝麻、辣椒油、羊油、牛油、鸡油、山梨酸钾、辣椒红、食品用香精中的几种,经混合调味、穿串、袋装、真空包装、杀菌加工而制成的素肉串(豆制品)。 
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