本标准规定了冻干冰淇淋、奶豆（块）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以乳及乳制品（稀奶油、乳粉、干酪、灭菌乳、牛奶、发酵乳、炼乳、淡奶、奶酪酱）中的一种或几种为主要原料，添加水果及其制品（红枣、草莓、猕猴桃、菠萝、树莓、蓝莓、蓝莓果酱、芒果、水蜜桃、脐橙、山楂、香蕉、哈密瓜、百香果、食用椰干、苹果、柠檬、梨、火龙果、黄桃、榴莲、鳄梨<牛油果>中的一种或几种）、蓝莓干、蔓越莓干、葡萄干、提子干、水果浓缩汁（菠萝浓缩汁、橙子浓缩汁、柠檬浓缩汁、葡萄浓缩汁、浓缩苹果汁、山楂浓缩汁、猕猴桃浓缩汁、草莓浓缩汁、蓝莓浓缩汁、百香果浓缩汁、甘蔗浓缩汁、梨浓缩汁、石榴浓缩汁中的一种或几种）、沙棘原果汁、银耳、南瓜、红薯、西兰花、速冻甜玉米、香芋、菠菜、胡萝卜、胡萝卜汁、甘薯、生姜、怀山药、巧克力、鸡蛋、抹茶、海盐、可可粉、咖啡粉、朗姆酒、即食燕麦、木薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、魔芋粉、南瓜籽仁、麦芽糊精、糯米、鸡蛋黄液、香荚兰浓缩液、椰浆、椰子粉、椰子油、豆腐、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、乳清粉、樱桃粉、果胶、酪蛋白、豌豆蛋白、花生、开心果、核桃仁、杏仁、芝麻、奇亚籽、腰果、巴旦木、榛子仁、夏威夷果、扁桃仁、葵花籽仁、坚果及籽类酱{黑芝麻酱（黑芝麻）、花生酱（花生）、巴旦木酱（巴旦木、葵花籽油）、榛子酱（榛子）、开心果酱（开心果、葵花籽油、乳糖）、腰果酱（腰果、葵花籽油）中的一种或几种}、奥利奥碎、红枣粉、芝士粉、玫瑰酱、火龙果粉、青豆、大豆、豌豆、鹰嘴豆、海苔、薄荷、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、红薯淀粉、醋酸酯淀粉、黄原胶、明胶、瓜尔胶、卡拉胶、绿豆淀粉、小麦淀粉、草莓粉、蓝莓粉、椰干、椰蓉、DHA藻油、聚葡萄糖、蜂蜜、白砂糖、冰糖、红糖、葡萄糖、葡萄糖浆、异麦芽酮糖醇、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、大豆低聚糖、水苏糖、结晶果糖和固体果葡糖、低聚甘露糖、菊粉、海藻糖、麦芽糖、食品用香精（香草香精、香芋香精、蜜桃香精、薄荷香精、玫瑰香精、苹果香精、菠萝香精、橙香精、草莓香精、蓝莓香精、迷迭香精中的一种或几种）、麦芽酚、香兰素、碳酸钠、碳酸氢钠、抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、维生素C、木糖醇、乳酸菌（鼠李糖乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、瑞士乳杆菌、长双歧杆菌长亚种、发酵粘液乳杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种中的一种或几种）、凝结魏茨曼氏菌中的一种或几种、经原料预处理、打浆混合制成冰淇淋浆、装盘成型、冷冻干燥、精选、包装制成的冻干冰淇淋、奶豆（块）。