Q/JMWQ 0001 S-2023 动物性水产品罐头

本标准规定了动物性水产品罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以鲜、冻动物性水产品、冻鱼糜制品为主要原料，以豆豉、花生、白芸豆、五谷杂粮、食用菌、笋、食用盐、白砂糖、酿造酱油、食用植物油、香辛料、辣椒、紫菜、海带、鲜（冻）畜肉、禽肉、畜禽肉制品、谷氨酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、乳酸、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、食品用香精等中的一种或几种为辅料，经原料处理、预煮（油浸熏制、油炸或清蒸）、调味、装罐（袋）密封、高温杀菌、包装等工序而制成的动物性水产品罐头。