Q/FJPJ 0023 S-2023 风味冻罐头

本文件规定了风味冻罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以水（饮用水、纯净水或矿泉水）为主要原料，食糖、阿胶粉、仙草粉、魔芋粉、花胶熬煮液牛奶、增稠剂（琼脂、黄原胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、结冷胶、明胶、果胶或卡拉胶）中的一种或几种为辅料，添加或不添加黑糖、乳糖、燕麦β-葡聚糖、海藻糖、壳寡糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚甘露糖、浓缩液（汁、浆）、果蔬汁、果蔬粉、椰果、玉米、乳粉、燕窝、燕窝制品、红豆、红枣丁、红枣、可食用花卉（菊花、茉莉花、桂花、槐米、槐花、西红花（藏红花）、玫瑰茄、重瓣红玫瑰、铁皮石斛花、金银花、丹凤牡丹花、代代花、白扁豆花）、食用菌及其制品、水果罐头、西米、藜麦米、鲜（冻）动物性水产品、动物性水产制品、咖啡、咖啡类饮料、鱼子酱提取物、食用盐、酱油、调味料酒、复合调味料、抹茶粉、蜂花粉、芝士粉、茶粉、谷物粮食（或其粉）、药食同源物质（山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、青果、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮（陈皮）、薄荷、薏苡仁、覆盆子）及其提取物、N-乙酰神经氨酸、雨生红球藻、磷脂酰丝氨酸、玉米低聚肽粉、宝乐果粉、蛋白核小球藻、辣木叶、乌药叶、蔗糖聚酯、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、蛹虫草、植物甾烷醇酯、金花茶、诺丽果浆、酵母β-葡聚糖、雪莲培养物、番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、竹叶黄酮、人参（人工种植）、小麦低聚肽、抗性糊精、玉米须、玛咖粉、表没食子儿茶素没食子酸酯、水苏糖、DHA藻油、棉子低聚糖、植物甾醇酯、植物甾醇、地龙蛋白、牛奶碱性蛋白、菊粉、L-阿拉伯糖、库拉索芦荟凝胶、异麦芽酮糖醇、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、沙棘叶、黑果枸杞、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、蚕蛹、铁皮石斛叶、牛蒡根、果葡糖浆、大豆低聚糖、茶叶茶氨酸、角豆、核桃粉、血橙、葡萄糖、大豆肽粉、酵母抽提物、枸杞多糖、水产调味品、食品加工用乳酸菌、氨基酸、鸡精、可可粉、蜂蜜、胶原蛋白、胶原蛋白肽、固体饮料、甜味剂（赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖）、酸度调节剂（DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、乳酸、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠）、乳化剂（单,双甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠、酶解大豆磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯）、呈味核苷酸二钠、氯化钾、抗坏血酸钙、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸(维生素C)、抗坏血酸钠、着色剂（β-胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、胭脂虫红、姜黄、叶黄素）、维生素E、维生素B6、维生素B12（氰钴胺）、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、磷酸酯双淀粉、食品用香精、食品用香料，经配料、混合搅拌、煮料、过滤、灌装、杀菌等工序制成的风味冻罐头。