Q/SJY 0001 S-2023 食用菌酱

本标准规定了食用菌酱的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以食用菌(香菇、平菇、黑木耳、银耳、猴头菇等)中的一种或几种为主要原料，添加食用植物油、饮用水、食用盐、酱油、鸡肉香精、白砂糖、豆瓣酱、花椒、食品添加剂(脱氢乙酸钠、山梨酸钾、辣椒红)中的几种为辅料，经前处理、配料、炒制、灌装、灭菌、冷却、包装等工序加工制成的食用菌酱。