Q/ALHW 0003 S-2023 畜禽肉熟食

本标准规定了畜禽肉熟食的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以鲜(冻)猪肉(牛肉、鸡肉、鸭肉)或其可食用内脏及副产品为主要原料，新鲜蔬菜、酱腌菜、蔬菜干制品、大豆素肉、干制食用菌、食用植物油、辣椒酱、花生仁、食用盐、食醋、料酒、白酒、酱油、蚝油、白砂糖、麦芽糖、冰糖、味精、鸡精、香辛料(罂粟除外)中的部分为辅料，添加食品添加剂，经解冻(或不解冻)、清洗、腌制、清洗、蒸煮或卤制、摊凉、烘烤或油炸、拌料或不拌料、包装、杀菌等工字加工制成的畜禽肉熟食。