本文件规定了酸汤调味料的要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。

本文件适用于以西红柿、南瓜、冬瓜、生活饮用水、食用植物油（或不添加）、食盐为原料，添加适量食品添加剂六偏磷酸钠、焦亚硫酸钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、黄原胶、苯甲酸钠、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、双乙酸钠、脱氢乙酸钠，经传统工艺制作而成的酸汤调味料。