本标准规定了油炸面制品预拌粉的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、玉米粉、全麦粉、黑全麦粉、褐全麦粉、褐麦粉、荞麦粉（甜荞粉、苦荞粉中的一种或两种）、燕麦粉、青稞粉、南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜南瓜粉 、紫薯菠菜胡萝卜、大米淀粉、谷朊粉、食用小麦麸皮（粉）、小麦胚芽（粉）、幼砂糖、白砂糖、食用盐、麦芽糊精、大豆粉、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、乳粉、酵母、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、香辛料(胡椒粉、洋葱粉）、可溶性大豆多糖、酪蛋白酸钠、酶解大豆磷脂、赤藓糖醇、改性大豆磷脂、复配食品添加剂（丙二醇脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯）、食品添加剂{维生素 C、柠檬酸、决明胶、明胶、黄原胶、果胶、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、甲基纤维素、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、单,双甘油脂肪酸酯、羟丙基甲基纤维素、酶制剂[α-淀粉酶 Alpha-amylase（来源黑曲霉 Aspergillus niger）、脂肪酶（来源黑曲霉 Aspergillus niger）、半纤维素酶（来源黑曲霉 Aspergillus niger）、木聚糖酶（来源枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（来源米曲霉 Aspergillus oryzae）、麦芽糖淀粉酶（来源枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis）、谷氨酰胺转氨酶（来源茂原链轮丝菌streptomyces mobaraensis）的一种或几种]、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、焦磷酸钠、磷酸氢钙、磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸三钙、葡萄糖酸-δ-内酯、酒石酸氢钾、碳酸氢铵、碳酸钙中的一种或几种}、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、酒石酸氢钾、磷酸二氢钙、葡萄糖酸-δ-内酯、碳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉）、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、碳酸钙）、复配膨松剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、食用玉米淀粉）中的一种或几种，按一定比例经配料、混合、包装而成的油炸面制品预拌粉。