本标准规定了魔芋方便食品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以魔芋粉或魔芋精粉、水为原料,以食用淀粉(木薯淀粉、食用玉米淀粉)、酿造酱油为辅料,适量添加羟丙基淀粉、聚丙烯酸钠、氢氧化钙、碳酸钠、柠檬酸、二氧化钛、β-胡萝卜素添加剂,水经过粗滤、精滤、反渗透制成净化水,经溶胀、精炼、成型、熟化、切制、漂洗(水漂洗或柠檬酸漂洗)、分装(将漂洗后的魔芋制品装袋或盒后,加入用氢氧化钙配制的保鲜液)、杀菌、配或不配调料包(辣椒油包、复合调料包)、包装等工艺制成的魔芋方便食品。