本标准规定了水果干制品的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、
标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜水果(榴莲,芒果,菠萝,菠萝蜜,火龙果,草莓,苹果,桃,香蕉,猕猴桃,蓝莓,树莓,橙,金桔,百香果,柠檬,柚子,枸杞,无花果,葡萄,桑葚,山楂,红枣,橘,荔枝、龙眼、杏、樱桃、沙棘果、椰子、西梅)或速冻水果(榴莲,芒果,菠萝,菠萝蜜,火龙果,草莓,苹果,桃,香蕉,猕猴桃,蓝莓,树莓,橙,金桔,百香果,柠檬,柚子,枸杞,无花果,葡萄,桑葚,山楂,红枣,橘,荔枝,龙眼、椰浆、西梅)或水果罐头(榴莲,芒果,菠萝,菠萝蜜,火龙果,草莓,苹果,桃,香蕉,猕猴桃,蓝莓,树莓,橙,金桔,百香果,柠檬,柚子,枸杞,无花果,葡萄,桑葚,山楂,红枣,橘,荔枝、龙眼、杏、樱桃、沙棘果、椰子、西梅)为主要原料,选择性添加白砂糖、食用葡萄糖、蜂蜜、麦芽糊精、麦芽糖浆、巧克力、精炼植物油、食用盐、复合调味料、海藻糖、干酪、酸奶粉、全脂乳粉、乳清粉、食品添加剂 (焦亚硫酸钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、磷脂、食品用香料、食品香精),经原料验收、原料处理、漂烫(或不漂烫)、护色(或不护色)、冷却(或不冷却)、沥干(或不沥干)、调味(或不调味)、油炸(或不油炸脱水)、脱油(或不脱油)、浸渍(或不浸渍)、速冻(或不速冻)、干燥(脱水)、出仓、粉碎(或不粉碎)、挑选、金属检测包装等工艺制成的水果干制品。