本标准规定了蛋白风味饮料(风味饮料)的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、乳粉、乳清蛋白粉为主要原料,选择性添加以下原辅料:甜味料(白砂糖、赤砂糖、山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖、果葡糖浆、蜂蜜、甜菊糖苷),增稠剂(黄原胶、瓜尔胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、果胶、琼脂、魔芋粉),低聚糖(低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖),酸味剂(柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸),γ-氨基丁酸、L-阿拉伯糖、抗坏血酸钠、玉米低聚肽粉、海洋鱼低聚肽粉、聚葡萄糖、酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)、果蔬汁、诺丽果浆、左旋肉碱(L-肉碱)、维生素B1(盐酸硫铵)、维生素 B6(盐酸吡哆醇)、维生素 B12(氰钴胺)、牛磺酸、烟酸、透明质酸钠、食品用香精、人参(人工种植)、阿胶、枸杞子、大枣,植物成分先用水提取,再与其他物料调配,经过滤、先灭菌再灌装或先灌装再灭菌、包装等工艺加工制成的蛋白风味饮料(风味饮料)。