本标准规定了山药及山药复合罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以山药为主要原料,加入生活饮用水,加入或不加入新鲜或速冻水果【山楂、草莓、李子、梨、杏、柑橘、苹果、葡萄、菠萝、杨梅、蓝莓、荔枝、樱桃、无花果、桃、柠檬、木瓜、芒果、猕猴桃、哈密瓜、枇杷、枣、枸杞中的一种或多种】、新鲜或速冻蔬菜【马蹄(荸荠)、甜玉米、山芋、地瓜、红薯、豆薯、香芋、菱角、芋头、紫薯、红薯中的一种或几种】、粮食【大米、糙米、红米、黄米、紫米、黑米、小米、黍米(大黄米)、小麦米(仁)、大麦米(仁)、藜麦米(仁)、莜麦米(仁)、荞麦米(仁)、青稞(裸大麦)米(仁)、燕麦米(仁)、高粱米、黑麦仁、薏仁米(薏苡仁)、小麦胚芽、玉米糁、大豆、绿豆、红豆、红小豆、芸豆、蚕豆、扁豆、豇豆、鹰嘴豆中的一种或几种】、食用菌【香菇、猴头菇、花菇、平菇、草菇、白蘑菇、茶树菇、杏鲍菇、金顶蘑、滑菇、白灵菇、金针菇、真姬菇、鸡腿菇、口蘑、牛肝菌、羊肚菌、牛舌菌、鸡油菌中的一种或多种】、花生仁、西米(淀粉制品)、银耳、椰纤果、百合、莲子、金银花、菊花(亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种)、槐米、槐花、蒲公英、薄荷、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、丹凤牡丹花、关山樱花、枇杷花、茉莉花、桂花中的一种或几种,加入食用盐、白砂糖、红糖、冰糖、果葡糖浆、木糖醇、蜂蜜、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、赤藓糖醇、纽甜、罗汉果甜苷、柠檬酸、柠檬酸钠、DL -苹果酸、焦亚硫酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素C(抗氧化剂)、黄原胶、瓜尔胶、果胶、槐豆胶、卡拉胶、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红、乙二胺四乙酸二钠中的一种或几种,经预处理、清洗、预煮、混合、灌装、封口、杀菌、包装加工而成的山药及山药复合罐头。